Château Plaisance
GRAND VIN DE BORDEAUX
APPELLATION BORDEAUX SUPERIEUR CONTROLÉE
Le Château Plaisance
Situé sur la commune de Macau, au cœur du vignoble bordelais, le Château Plaisance est une propriété familiale qui perpétue le savoir-faire viticole de la région avec passion et exigence. Le domaine s’inscrit dans la grande tradition des vins de Bordeaux, en proposant des cuvées authentiques, fidèles à leur terroir et pensées pour le plaisir du partage.
Le Vignoble et les Cépages
Le vignoble du Château Plaisance s’épanouit sur une mosaïque de terroirs privilégiés. Ici, à quelques encablures de la Gironde, les vignes bénéficient d’un microclimat unique, bercées par les influences de l’estuaire qui régulent les températures et favorisent une maturité lente et harmonieuse des baies.
Nos 10 hectares sont le théâtre d’un ballet saisonnier où l’homme intervient avec humilité. Le Merlot, roi de nos parcelles, apporte cette rondeur veloutée et ce fruit éclatant qui font la signature de nos cuvées. Le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot, quant à eux, agissent comme les architectes du vin : ils lui offrent sa colonne vertébrale, sa robe profonde et ce potentiel de garde qui permet au temps de faire son œuvre.
« L’élégance d’un terroir, le souffle d’une passion familiale. »
Château Plaisance
Le Secret du Chai : L'Héritage du Geste
Pénétrer dans le chai du Château Plaisance, c’est entrer dans le sanctuaire du temps. La vinification n’est pas une simple recette, c’est un dialogue entre le fruit récolté et la main du vigneron. Chaque millésime est une page blanche que nous écrivons avec une précision d’orfèvre.
L’élevage, cœur battant de notre savoir-faire, se déroule en partie dans le silence des fûts de chêne français. Ce passage sous bois, délicatement dosé, ne vient jamais masquer l’éclat du fruit ; il vient l’ennoblir, polir les tanins jusqu’à l’obtention d’une texture soyeuse et apporter ces subtiles notes épicées qui font la complexité des grands vins de Bordeaux.
« Grand vin de Chateau Plaisance »
L'Invitation à la Dégustation
Déguster un Château Plaisance, c’est s’offrir un voyage sensoriel. Dès le premier regard, la robe pourpre annonce la gourmandise. Au nez, c’est un panier de fruits noirs — mûres, cassis — qui s’entremêle à des nuances de réglisse et de vanille.
En bouche, l’attaque est franche mais tout en souplesse. L’équilibre est notre quête absolue : nous recherchons cette harmonie parfaite entre la fraîcheur de la sève et la structure des tanins. Que vous choisissiez de l’apprécier dans sa jeunesse pour sa vivacité, ou de le laisser reposer en cave pour qu’il révèle sa maturité, Château Plaisance reste, avant tout, un vin de plaisir et de convivialité.
L'Expérience à Propriété
Nous vous ouvrons les portes de notre demeure pour une parenthèse hors du temps. Loin de l’agitation, venez découvrir l’envers du décor : du murmure des feuilles dans les rangs de vigne jusqu’à la fraîcheur de notre chai.
Que vous soyez un néophyte curieux ou un œnophile averti, nos dégustations sont pensées comme un moment d’échange vrai. Nous aimons partager non seulement notre vin, mais aussi nos anecdotes, nos défis et notre amour pour ce coin de terre médocaine.
Notre histoire
C’est en 1991 que Jean-Louis et Isabelle Chollet entreprennent de racheter des terres pour reconstituer le vignoble du Château Plaisance. Situé en bordure de l’appellation Margaux, le domaine s’épanouit sur ces célèbres sols d’alluvions — les palus — un terroir d’exception qui a aujourd’hui retrouvé toutes ses lettres de noblesse.
Surplombant la Garonne, la propriété s’étend sur treize hectares, dont dix, d’un seul tenant, sont dédiés à la vigne. L’encépagement se compose de 70 % de merlot, 20 % de cabernet-sauvignon et 10 % de petit verdot.
Nous avons fait le choix d’une densité de plantation de 5 000 pieds à l’hectare afin de favoriser la concentration et la structure de nos vins, tout en maintenant un rendement moyen maîtrisé d’environ 50 hectolitres par hectare.
Macau : L'Écrin de l'Estuaire
Une terre d’eau et de graves aux portes du Médoc.
Située à la lisière sud de la prestigieuse presqu’île du Médoc, la commune de Macau est une terre singulière, façonnée par l’histoire et les caprices de la Gironde. C’est ici, là où le fleuve et la terre s’unissent, que le Château Plaisance puise toute sa force et son élégance.
Un Terroir entre Deux Mondes
Macau jouit d’une situation géographique privilégiée. D’un côté, la proximité immédiate de l’estuaire agit comme un véritable climatiseur naturel : il protège nos vignes des gelées printanières et adoucit les ardeurs de l’été. De l’autre, les célèbres graves pyrénéennes — ces petits galets déposés par le fleuve il y a des millénaires — capturent la chaleur du soleil le jour pour la restituer aux grappes durant la nuit.
« À Macau, le vin ne naît pas seulement de la vigne, il naît de la lumière du fleuve et de la richesse de nos sols alluvionnaires. »
Le Premier Pas vers les Grands Crus
Historiquement, Macau marque le début de la grande aventure viticole du Médoc. En franchissant les portes de notre domaine, vous entrez dans une zone où la vigne est reine depuis des siècles. Le village lui-même, avec son port pittoresque et ses maisons de pierre, témoigne d’un passé riche lié au commerce du vin par voie maritime.
Cultiver la vigne à Macau, c’est accepter l’héritage d’un terroir qui exige de la patience et de l’humilité. Nos vins portent en eux cette empreinte : une structure solide héritée du Médoc, mais une souplesse et une amabilité qui sont la signature même de notre village.
Visite & Dégustations aux professionnels
Nous pouvons organiser pour vous, professionnels, une rencontre, visite et dégustation au sein du domaine.
N’hésitez pas à nous contacter pour cela.
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Château Plaisance
05 57 88 09 21