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Cave
Procédés de vinification
Après une année de soins attentifs des vignes et un effeuillage qui favorise la concentration des vins, les vendanges sont engagées en fonction de la maturité des raisins de chaque cépage. L'assemblage du grand vin, réalisé sur la base d'une sévère sélection ne retient pour l'étiquette Château Plaisance, que les meilleures cuves, soit entre 50 % et 75 % de chaque récolte.
Des chais ultra-modernes (cuves avec thermorégulation, fermentation à température contrôlée pour favoriser l'extraction des meilleurs arômes, etc.) et l'élevage en fûts de chêne, dont un tiers sont renouvelés chaque année, participent d'un permanent souci d'excellence.

Château Plaisance produit chaque année près de 4 000 caisses de vin (soit environ 50 000 bouteilles) vendues par différents circuits commerciaux, en France, en Europe et aux USA.
Ses très grandes qualités, pour un bordeaux supérieur lui ont valu dès les premières cuvées les attentions de différents jurys nationaux et internationaux.

Quinze ans après, il tient toujours ses promesses.